炒飯〜専門店の味の再現〜

じまさです〜

炒飯大好きですー。
初めての中華料理店に入ると、ほとんど炒飯食べます。＾＿＾
美味しいとやったーって思います。

いままで炒飯食べたなかで、今はなき虎ちゃんという名前の食堂、カートのレースのレーシングドライバーだったか、本当の自動車のレーシングドライバーだったか忘れましたが、料理全てが美味しかったです。

ここの炒飯に似たような味のお店、松本市石芝にある、とある食堂。ここの炒飯もお気に入りです。５回行って４回は炒飯かなー。

イオン系店舗で安売りしていたレトルト。１００円もしませんでした。たまには手抜きして美味しければ良しということで買っておいたので、これをご飯にかけて夕食をと考えていましたら・・・

母曰く、炒飯がいいと。炒飯を作ることにしましたー。

焼き豚なんて無いので、かわりにソーセージ。長ねぎも無かったので、タマネギを大ざっぱにみじん切りにして炒めました。

味付けはウェイパーと軽く塩胡椒だけ。仕上げの最後にちょっとだけ醬油を香り付けかわりに回し入れで数回北京鍋を振って完成です。

途中味見もなんーんもしないで完成させちゃったのですが、食べてびっくり！！！

松本の良く行く食堂の味そっくりなんです。

もしやタマネギがミソ！？痛めていくうちに甘くなるのかな？

冷たかったご飯は電子レンジで温めて、ざるにあげて、水を回し入れ余分なデンプン質を落として、油を回し入れるいままでと同じ作り方です。

次回も同じ方法で作って同じ味になればいいですがね。

肉豆腐は期待を裏切らないお味でした。味が濃すぎず薄すぎず。

確かにご飯にかけて食べれば二膳はいけちゃいそう。

後は焼売一個。いっぱいだと満足して残しちゃうのでね。

スープは手抜きして、松茸風のお吸い物にしちゃいました。夜遅かったんでー。

暖かいうどん作ってみましたーーー

じまさです〜

いかんですねー。夢中になるものができるって他がおろそかになってしまいます。
何かと忙しいってのもありますがー。

とりあえずブログ書いたりしてみることにする〜〜〜＞＿＜;;

母が怪我してから、料理をする率がとても高くなったのですが、ちょっと手間を掛けておいしいのは嬉しいものです。

記録としてレシピを残しておくとします。

水600ccを湧かして、ほんだし小さじ１、酒大さじ１、みりん小さじ１でベースのスープを作ります。

後は鶏肉を軽く炒めて、ネギを炒めてスープに投入。しめじと舞茸はあらかじめ器にいれて水を少しいれて電子レンジで3分ほど加熱して水分を捨ててスープに入れる。

お正月のかまぼこが残っていたので入れました。

うどんは茹でてあるできあいなので、お湯で温めてからスープを入れるだけ、煮込みうどんにする場合は適当にしばらく温めます。

こんなんでも結構美味しいんですよー。

スープが残ったら、軽く温めた残り物のご飯を投入。これが美味しいんだーーー。

１月１１日の出来事なので、鏡開きなので、コンビニで買ってきたお汁粉を食べました〜

セブンイレブンはバカにできないですよ。美味しいもんばっかしやもん。高いけど食べて納得って感じですかね。

このお汁粉はこの時期週に二日はいっちゃいます。＾＿＾

うどんのスープは余分に作っておいて、翌朝は雑炊にします〜。

おじやだとご飯が汁をしっかり吸ってドロドロになりますが、こちらは雑炊です。

余ったスープにご飯を入れて軽く温めて出来上がりかなー。

一度に二度美味しい〜（どこかで聞いた台詞だな）

レカロシート生地が薄くなってぽっかりと穴が空いてしまったので、一時的にレカロ風生地を貼り付けて仮補修です。

シート表皮を外して洗濯して組み付けし直すことを計画中ですが、モチベーションがちょっと上がらないので、しばらくはこれで我慢です。

ノーカットタイプのマウスソールを入手したので、家具スベールで補修してあったマウスのマウスソールを交換。

家具スベールより滑りが良くなりました。流石に専用だけはあります。

10cm×10cmで1000円ほどしますが、結構な数のマウスの修理ができるから安いものかもしれんですわ。