桜餅を作ってみますーーー＾ｏ＾

じまさです〜

桜餅作りたいけど、桜の葉っぱの塩漬けが手に入らないとぼやいていましたら、
思いもよらずお布施いただきましたので、桜餅を作ってみることとします。＾ｏ＾

桜葉は手に入ったものの、道明寺の粉がなかなか手に入りませんでして・・・。
三ヶ所目にしてようやくゲット。同じ店舗にて桜葉も売っていましたので、
追加で入手しました〜〜〜＾ｏ＾

電子レンジで作る方法もありますが、今回は蒸す方法で作ってみることにします。

じまさは、下記レシピを参考に、道明寺2袋(340g)、お湯500cc、砂糖40g、
桜の葉30枚で、30個の桜もちを作りました。＾ｏ＾

蒸したては熱々なので、火傷に注意ですね。手が真っ赤っかになっちゃいました。

和菓子屋さんを尊敬しちゃいますよね。30個でも大変なのに、
毎日毎日200個とか作るんでしょうからねぇ〜＾ｏ＾;;

試食してみましたが、市販の桜もちと変わりはありませんでした。（ほっ）



■作り方

＜材料１５個分＞
道明寺…１７０ｇ　　お湯…２５０cc
砂糖…２０ｇ　　　　食紅…少々
桜の葉（塩漬け）…１５枚
こしあん（ねりあん）…３５０ｇ

①小鍋に分量のお湯を沸かし道明寺をいり入れ、すぐにフタをし５分間蒸らす。

②蒸し器にぬれぶきんを敷き、蒸らした道明寺をあけて約２０分蒸す。

③食紅を少量の水で溶き桜色（ピンク）にする。

④蒸らした道明寺をボールにとり、食紅液と砂糖を加えて手早く混ぜる。

⑤あんを１５等分して丸める。

⑥手水をつけながら道明寺を１５等分に分け、あんを包んで俵形にまとめ、
水洗いした桜の葉を外側にしてくるみますと桜もちのできあがり。