夜シェフ リブート その４

じまさです〜

今日の夕食はシャケと玉子スープにしました。
変な組み合わせだけど美味しかったから良しです。

盛り付け時に真っ二つ。母のはフォークで食べられるように骨を取り除きました。v＾＿＾v

先日のワンタンが塩っぱかったのでレシピを変更しました。














水　4.5カップを沸かして、塩　小さじ1/4、醬油　大さじ２、うま味調味料　少々、ウェイパー　小さじ３，ラード　小さじ　1/2を入れるだけの簡単レシピです。

雲呑(ワンタン)の場合は、あらかじめ茹でて、お皿に100cc、茹でた雲呑を入れて残り200cc入れ、薬味用ネギを散らして完成です。（３人前ですね）
雲呑のレシピは、豚挽き肉　50g、ネギ　2.5cm位、塩　小さじ1/6、醬油　小さじ1/2、胡麻油　少々、うま味調味料　少々を混ぜ混ぜして、雲呑の皮に小指の第１関節ほどの量を包んで作ります。

玉子スープの場合は、乾燥ワカメを軽く一握りをお湯で戻して、乾燥しいたけを軽く一握りをスープに入れ、食べる直前に溶き卵を入れてやれば完成です。