あまりにも暑いので・・・

じまさです〜

あまりにも暑いのでアイスクリーム作ってみたぁ。＞＿＜
90㏄のサイズなのでスーパーカップならぬ、スーパーミニカップです。(笑)

溶けた状態で試食してるみると、溶けたアイスの味がしますｗ

バニラビーンズの香りもしっかり♪

固まるのに半日かかるので、食べられるのは明日と思ったほうがよさそうです。

簡単なレシピです。(今回は途中で写真撮ってみました)

■アイスクリーム　（1300㎖の保存容器１個分）

　　卵黄　　　　　　　　３個分

　　卵白　　　　　　　　３個分
　　生クリーム　　　　　２００cc

　　牛乳　　　　　　　　１００cc
　　グラニュー糖　　　　９０ｇ
　　バニラビーンズ　　　１／２本（またはバニラエッセンス数滴）

・卵白３個分を泡立ててメレンゲを作る。砂糖は４５ｇを数回に分けてメレンゲ状になってから混ぜる。

　　じまさは卵白に砂糖混ぜてから泡立ててしまったため、メレンゲにならず３０分無駄な時間を過ごしました。(汗)

・生クリームをゆっくりと跡ができるくらいまで泡立てる。

←泡立てすぎ(汗)

・牛乳にバニラビーンズを入れて沸騰直前まで暖めて冷やす。

　　（バニラビーンズのサヤを半分に割り包丁を使ってかきだしてやる）

・卵黄にグラニュー糖を混ぜて、バニラビーンズを入れた牛乳を入れて良く混ぜる。（バニラ液）

・生クリームとバニラ液を混ぜる。（バニラ生地）

　　　じまさは空気が入るように再度泡立てました。

・バニラ生地とメレンゲをまぜる。

・保存容器に入れ半日ほど冷凍室で冷やす。

じまさは、ミニタルトに残ったアイスクリーム生地を入れて一口サイズのアイスクリームを作ってみました。