ティラミス作ってみたぁ〜

じまさです〜

クリスマスにサプライズするために、極秘裏にティラミスを作ってましたん。(笑)

うーん、、、作りすぎたかしら。＞＿＜;;
ココア振りかける前の状態でやす。
んで、サプライズは成功したみたひ。v＾ｏ＾v

しみじみと・・・大人喰い〜〜〜

左側のは、、、

ちと、コーヒーシロップ多すぎたわぁ。左側のはどうやろ、、、

むむむ・・・

グッジョブ！！！

いままで作ったなかで一番いいみたい。
スポンジがしっかりコーヒーシロップ漬けでいいらしい〜

簡単なレシピです。

■ティラミス

　　スポンジケーキ(市販)　　６号×１袋

　　マスカルポーネチーズ　　１００ｇ

　　生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ

　　卵黄　　　　　　　　　　２個

　　グラニュー糖　　　　　　２０ｇ

　　カルーアリキュール　　　３０ｃｃ

　◆濃い目のコーヒーシロップ

　　お湯　　　　　　　　　　２５０ｃｃ

　　インスタントコーヒー　　大さじ５

　　グラニュー糖　　　　　　小さじ８

　　カルーアリキュール　　　大さじ４

・濃い目のコーヒーシロップを作ります。

　インスタントコーヒーとグラニュー糖をお湯で溶かします。

　粗熱が取れたらカルーアを入れ混ぜます。

　シロップは半分でも行けますが、足りないと困るので多めにしています。

・２枚スライスしてあるスポンジケーキを４枚となるようにカット

　容器の底に敷き詰めます。小さい容器は紙コップを使って丸くカットすると楽です。

　（今回は６号のガラス容器のは２層にしてみました）

・生地を作ります。

　卵黄を湯煎でグラニュー糖を入れ白くなるまでかき混ぜます。

　マスカルポーネチーズは滑らかになるようにガラスボールで練り混ぜます。

　生クリームはカルーアを入れてからホイップ、８部たてくらいかな。

　マスカルポーネチーズに卵黄をだまにならないように混ぜ入れて、

　混ざったら、ホイップした生クリームを気泡の泡が消えないように

　サクっサクっと混ぜ入れます。アイスクリームを作っている時と同じ感じかな。

・容器に敷き詰めたスポンジにコーヒーシロップを塗ります。

　刷毛からポタポタとコーヒーシロップが垂れて後始末が大変なので、

　思い切ってスプーンでこぼしいれ、しっかり垂らしてやります。

　（それでもシロップは半分くらい残るので２／３くらいでもいいかも）

・生地をお玉で容器に投入。フタをして数時間冷やします。

・数時間後または食べる直前にココアパウダーを振りいれます。

コーヒーシロップは多めに入れたほうが美味しいという意見がありました。

作ってから１２時間ほど経ったほうが生地がいい感じになります。

食べるのが早すぎると生地がゆるゆるです。斜めにすると流れてしまいます。

丸二日たつと市販のティラミスみたいになってます。（食べている写真は２日経過後）

※ティラミスの作り方は色々ありますが、じまさ亭はこのレシピでいつも作っています。

　市販の物は粉ゼラチンで堅くしているみたいです。悪いという訳ではありませんが。